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香煎白羽鸡

原发表日期:2018-11-29来源:美食信仰作者:余建强 韩慧敏

原发表日期:2018-11-29

来源:美食信仰

作者:余建强 韩慧敏

食材
--鸡腿 2 只(选用白羽肉鸡)

调料
--干葱(小葱头)适量
--大蒜 30 克
--鲜姜 20 克
--鲜沙姜 20 克
--水 50 克
--食用油 15 克
--盐焗粉 25 克
--姜黄粉 15 克
--沙姜粉 20 克
--肉宝王 10 克
--味精 10 克
--白糖 5 克
--鸡粉 10 克
--淀粉 40克
1 白羽肉鸡营养丰富,肉质鲜嫩多汁,易熟,在煎制过程中不宜时间太长,因此在煎制前腌好可使鸡肉更加入味。
2 煎制类菜品零失败主要在于腌制,火候中火即可。
制作过程
1 将鸡腿去骨,备用;将大蒜、鲜姜、鲜沙姜、水放在一起打成汁,备用。
2 把打好的调料汁和调料粉放入去骨鸡腿中腌制1小时。
3 腌制好的鸡腿用清水清洗,再用纸吸干水分备用。
4 家用电饼铛烧热后放入15克食用油,再把腌制好的鸡腿平放在上面盖盖煎7分钟,取出切块装盘即可。

特别提示

1 白羽肉鸡营养丰富,肉质鲜嫩多汁,易熟,在煎制过程中不宜时间太长,因此在煎制前腌好可使鸡肉更加入味。
2 煎制类菜品零失败主要在于腌制,火候中火即可。