葱油鸡胸
原发表日期：2018-11-30来源：美食信仰作者：余建强 韩慧敏
原发表日期：2018-11-30
来源：美食信仰
作者：余建强 韩慧敏
食材
--鸡胸肉 200 克
调料
--食用油适量
--葱丝，青红椒丝，酱油、料酒、胡椒粉、味精、白糖、盐、高汤各适量
制作过程
1 将鸡胸肉切片放入微波炉专用容器内，加少许盐、味精、料酒、1汤匙高汤调匀，入微波炉高火加热3分钟取出，用筷子略翻拌，视鸡肉成熟度再追加1～2分钟至鸡肉熟透。
2 另取1个小碗，加3汤匙高汤、1汤匙酱油、少许白糖、胡椒粉、味精调成浇汁，加少许葱丝入微波炉高火加热10秒后取出，趁热用汤匙调至白糖充分溶解，浇在鸡胸肉上，撒上葱丝和青红椒丝。
3 炒锅置火上烧热，倒约2汤匙食用油烧至八成热，浇在葱丝上即可。
营养点评
热油要淋在葱丝上，如此，顿时葱香四溢。鸡肉也可以用蒸、煮的方式，推荐蒸制，这样可以保留更多营养元素。
特别提示
1 加热时间根据微波炉的实际功率进行调整。
2 调味汁在微波炉中稍加热可以使各种味道更好地融合。
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