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洋葱芦笋爆鸡心

原发表日期:2018-11-30来源:美食信仰作者:余建强 韩慧敏

原发表日期:2018-11-30

来源:美食信仰

作者:余建强 韩慧敏

食材
--鸡心 200 克
--芦笋 200 克
--洋葱半个
--红椒 1 个
调料
--食用油 100 克
--盐、料酒、水淀粉、香油各适量

制作过程
1 鸡心洗净切半,再加盐搓几下,冲洗干净。
2 鸡心焯水,捞出沥干。
3 芦笋洗净斜切段,在沸水中焯一下捞出备用。
4 洋葱切片,红椒切片。
5 起油锅,烧至六成热,倒入鸡心炒熟,盛出。
6 底油留锅内,下洋葱片、红椒片炒香,下鸡心、芦笋段炒匀。
7 加盐、料酒调味煸炒,最后淋少许香油,用水淀粉勾芡即可。

营养点评

芦笋是一种营养价值和药用价值极高的蔬菜,其所含营养元素非常全面,而且比例得当,可经常食用。鸡心含有丰富的脂肪、蛋白质及微量元素,营养丰富。很多人觉得鸡心有股腥味,建议清洗时用刀剖开一部分,把里面明显的血块取出。又因其胆固醇含量很高,和蔬菜搭配食用最好。

特别提示

芦笋焯熟后再下锅,可以保持鲜绿的色泽。