文章详情

您当前的位置:首页 > 行业科普 > 健康生活 >

您当前的位置:首页 > 行业科普 > 健康生活 >

风味煎炒鸡

原发表日期:2018-12-03来源:美食信仰作者:余建强 韩慧敏

原发表日期:2018-12-03

来源:美食信仰

作者:余建强 韩慧敏

食材
--鸡胸肉 200 克
--青、红椒各 1 个
--芹菜数根
--笋 2 片
调料
--食用油、盐、味精、淀粉、清汤各适量

制作过程
1 鸡胸肉洗净,顺着纹理片成片,再切成丝,加盐、味精与淀粉上浆腌制;青椒、红椒、笋切成丝,芹菜去叶取梗切段。
2 煮锅装水置火上烧开,将笋丝和芹菜段入沸水焯过捞起。
3 炒锅置火上烧热,放适量食用油烧至六成热,将鸡胸肉滑油炒散至肉色变白,依次放青椒丝、红椒丝、焯好的笋丝及芹菜段,加盐、味精,烹少许清汤煸炒均匀,出锅装盘即可。

营养点评

鸡胸肉很适合做快手菜,搭配冰箱里的任意蔬菜,过油翻炒,加入喜欢的调味料均可做出自家风味煎炒鸡,可作为下班后的营养快手晚餐。

特别提示

做此菜的秘诀是大火快炒,一气呵成。