斗鸡，作为民间的一种观赏娱乐活动，深受菏泽老百姓的喜爱。
　　如今，主产于鄄城、有着两千多年历史的鲁西斗鸡飞上了人们的餐桌，人们在观赏鲁西斗鸡的同时，还可以品尝到营养价值很高的鲁西斗鸡，商业开发还促进了鲁西斗鸡的保种工作。
　　有“性格”的鲁西斗鸡
　　在一片开阔地上，两只斗鸡拉开了架势，还未发起进攻，鸡脖子上的羽毛就已经像孔雀开屏一样张开了，俨然穿好了盔甲的武士。两只鸡辗转腾挪，使出各种战斗技法，嘴爪并用，针锋相对，那场面怎一个刺激了得！这是记者在鄄城县鲁西斗鸡保种场见到的一幕。
　　鲁西斗鸡是我国特有的观赏型珍贵鸡种，又名中国斗鸡，是我国四大斗鸡品种之一，主产于鄄城。2001年10月被国家农业部畜牧总局命名为“中国斗鸡”并加以保种，是我国唯一的斗鸡保护品种。
　　据记载，斗鸡始于夏商，盛于唐宋，尤其是宋朝时期的宫廷斗鸡，影响很大，“斗肆涌塞，万户空庭，一斗千金，一鸡倾城”。
　　“鲁西斗鸡不但历史悠久，而且相比起其他品类的斗鸡，鲁西斗鸡很有‘性格’。”鄄城县鲁西斗鸡保种场场长高翔介绍，鲁西斗鸡不在一个级别的不斗，一旦斗起来绝对不逃跑，哪怕到最后一息也战斗不息，这就是斗鸡的性格。
　　鲁西斗鸡性如烈火，凶猛好斗，有一股舍身夺魁，楔而不舍的精神。“也正是因为这种‘性格’，才使得鲁西斗鸡可以流传两千余年，老人小孩都喜欢看斗鸡。”
　　两千年斗鸡飞上餐桌
　　相比这打起来热闹的斗鸡，这斗鸡行业在前几年一点也不火，非但不火，简直就是冷清，举步维艰。
　　“饲养斗鸡纯属个人爱好，只有投入不见效益，养斗鸡的人越来越少了。”鄄城县鲁西斗鸡保种场场长高翔一直在思索如何重新定位斗鸡的地位，开拓其发展的空间，保护这一宝贵的品种资源。
　　“保护鲁西斗鸡第一步就是吃斗鸡，让它飞上人们的餐桌。”高翔认为，离开了开发谈保护只能是越保越死，应该先将鲁西斗鸡变为餐桌上的“战斗鸡”，其养殖数量增多，才能真正谈保护。
　　“现在人们的生活水平高了，对饮食也越来越讲究，这鲁西斗鸡营养价值高，迎合了部分高端人群的口味，既然有市场咱就不怕。”高翔告诉记者，根据检测，成年斗鸡肉质中各种氨基酸和微量元素含量均高于同等饲养条件下其它鸡种。
　　“斗鸡协会的人听说我要吃斗鸡，反对声一片。”高翔说，斗鸡的人视斗鸡为宝贝，遭到反对倒也在意料之中。
　　没有达成共识，高翔就把自己养成的斗鸡杀掉2000只，送给朋友品尝，“豁出去了。我坚信鲁西斗鸡一定会有好的前途。”高翔说这话时透着一股子倔强。
　　经过一番努力，高翔的斗鸡终于飞进了各大饭店。周围人也开始改变对他的看法，纷纷表示向高翔学习“养鸡经”，高翔还被选为鄄城县斗鸡协会会长。
全方位发展商“鸡”
　　“飞上餐桌之后，鲁西斗鸡得到更多认可，综合开发利用更有优势。”高翔认为，鲁西斗鸡还可作为一种独特的品种资源，在飞上餐桌的同时，也可以飞向其他行业，成为展示地方特色的“招牌”。
　　2007年底，一杆写着“斗鸡寨”的大旗插到了济南的一座小山上。在这里，人们不但能观看斗鸡表演，吃到斗鸡，还能了解斗鸡文化。这是高翔与人合办的养生庄园，主打鲁西斗鸡与斗鸡文化。
　　10月25日在济南召开的全省高效特色畜牧业会议上，山东省畜牧兽医局公布了山东省首批十大重点保护地方畜禽品种，鲁西斗鸡位列其中。
　　对于鲁西斗鸡未来的发展方向，高翔认为要进行产业化发展，注重商业开发，不仅要发展其观赏价值，更要开发其营养价值和旅游价值，真正实现斗鸡产业的腾飞。