2014年12月1-14日，由中国畜牧业协会禽业分会组织的国内家禽企业前往巴西、阿根廷考察两国家禽业。主要是学习和了解巴、阿两国肉鸡养殖、屠宰、加工，蛋鸡养殖、蛋品加工及进出口等方面内容。一行人员有中国畜牧业协会副秘书长宫桂芬、山东民和牧业股份有限公司副总经理周东、苏州欧福蛋业有限公司董事长助理叶林、四川省绿科禽业有限公司董事长黄敏、湖北神地农业科贸有限公司副主任左思敏。期间主要考察和拜访了两国7个部门，概况介绍如下：
　　一、赴巴西考察
　　1、访问巴西BRF S.A.食品公司总部
　　12月3日上午，到位于巴西圣保罗市的巴西著名的大型食品公司：BRF S.A.公司总部访问。BRF公司1930年成立。起初的加工产品是汉堡和小鸡块；2009年起由Perdigão和Sadia联合组成，在巴西市场拥有75年的历史传统，至今仍是巴西最大的食品加工冷冻公司。目前也是世界上最大的食品公司之一，主要经营鲜肉类、工业化肉类、人造黄油、意大利面、比萨饼、冷冻蔬菜和乳制品等。BRF也是巴西第二大食品出口商，出口的鸡肉占全球鸡肉贸易的20%。出口至115个国家，出口地主要是中东地区。出口至中东、日本的主要为鸡腿，出口至中国的主要是鸡爪、每年出口至中国肉制品两千多吨，主要经中国深圳、上海、江苏进入中国。作为全球蛋白质生产工业的领航者，占有世界相关贸易的9%的份额。BRF公司还是全球第五大就业企业，拥有12万员工。目前有63个子公司分布全球。并在巴西以外的地区如阿根廷、英国和芬兰等地建立11个拥有一流设备的生产厂；在南美、中美、欧洲、中东、和亚洲-包括中国在内的22个国家和地区设立了办事处。其公司产品55%用于国内消费，45%用于出口。
　　随着中巴关系的日渐加强，BRF不仅在巴西创造了农村就业岗位，还积极推动了两国间的贸易发展。在2011年，公司在华开设了有10名员工的办事处。目前正在向中国零售商出口鸡肉和猪肉。公司还准备了对中国的一揽子发展计划，为中国消费者提供其优质创新的美味食品。
BRF公司非常重视创新发展。公司内部设有创新研发中心，主要包括产品创新和农业创新。其开发的产品均根据消费者的价值理念开展。有专业的收集想法的人员，通过收集消费者的想法，与研究人员及合作伙伴的时时沟通与研究。在农业创新方面，希望能减少成本，做到可持续发展，保障质量，确保动物福利，品质安全及生态安全等。
　　公司有1000多个产品的生产线。每个工厂都一贯承诺保证食品的质量和安全。Sadia的品牌价值在巴西第一。是2013年网络上最受关注的食品品牌。BRF公司不仅关注产品质量，还关注其市值增长，在巴西圣保罗证卷交易所上市了30年，在纽约上市十年。
BRF公司共有24个屠宰场，每天屠宰约700万只鸡，公司年孵化量17亿只雏鸡；年屠宰量16亿只，由1万多家农场、养殖场供应，其中部分为合约农场，合约农场93%的资源来自公司，7%来自农场主。不养殖黄羽肉鸡。禽品种全部引进，鸡饲料的16%由自己生产，约1100万吨/年。养殖政策方面：中小农场国家提供低息贷款，安全管控方面的费用由公司出，公司?样送政府检测。各个环节有政府监控，连产品包装都需要通过政府批准，110多个国家对其质量都是认可的。其公司饲养的肉鸡品种是罗斯鸡（308、508、808，与育种公司有合作），42天出栏，体重2.7千克。

BRF公司总部

在BRF公司总部座谈

2、访问巴西动物蛋白协会（ABPA）

　　12月3日下午，访问巴西动物蛋白协会（ABPA），会议由其禽业分会副会长Richardo主持，其表示曾访问中国，与中国出入境检验检疫协会会长葛志荣先生及秘书长鲍俊凯先生见面会谈过。巴西动物蛋白协会由先前的猪业和禽业两个协会合并组成，现有会员131个，包括鸡肉、猪肉、鸡蛋出口商，含巴西鸡肉、巴西猪肉、巴西禽肉三个品牌。

　　1）. 巴西猪肉、禽肉概况

　　根据巴西动物蛋白协会介绍，巴西家禽生产区远离亚马逊生态区，巴西家禽业是基于综合性家禽农场，是劳动力密集型的，而非土地密集型的。巴西无禽流感疫病。

　　巴西是世界高质量猪肉及禽肉供应国之一，这归功于有保障的食品安全监管。在生猪及家禽养殖方面投入很大，使其成为众多市场的标杆。在过去15年，巴西猪肉出口增长600%，猪肉产量增长40%；巴西禽肉出口增长超过535%，禽肉产量增长159%；现如今，巴西已成为世界第四大猪肉生产国和出口国：生产仅次于中国、欧盟、美国；出口仅次于美国、欧盟、加拿大。世界第三大禽肉生产国：仅次于美国、中国；最大的禽肉出口国。

　　巴西鸡肉与猪肉质量及安全控制关键点：动物保健、残留控制、动物福利、环境保护，并做到全程可追溯。巴西国家家禽健康项目：预防禽流感及新城疫；国家生猪健康项目：口蹄疫及猪瘟；质量安全监控工具：GPP、GMP、HACCP，该项目均受到巴西农业部认可。

　　2）. 巴西猪肉生产数据信息

　　2013年巴西猪肉产量344万吨，其中出口51.7万吨，占15%，国内消费293万吨，占85%。人均年消费约14.56千克，猪肉生产商3.9万户，创造工作岗位61万个。巴西猪肉出口超过70个国家，年出口约14亿美元。2014年产量预计略高于2013年，达347.2万吨。2004年到2013年，巴西猪肉生产增长30.8%，由262.1万吨增长至342.9万吨，猪肉消费增长37.9%，由211.1万吨增长至291.2万吨。

　　2013年巴西出口猪肉产品类别：切块93%，胴体6%，其它1%。2014年1-10月猪肉出口目的地：俄罗斯 37.1%，香港 22.55%，安哥拉 10.2%，新加坡 6.8%，乌拉圭 4.2%，其它 19.3%。2013年出口至中国的猪肉1287吨，2014年1-10月出口797吨。

　　3）. 巴西禽肉生产数据信息

　　2013年巴西鸡肉产量1231万吨，其中出口389万吨，约占30%，国内消费842万吨，约占70%。创造工作岗位356万个。巴西禽肉出口国超过155个国家，每年出口额80亿美元。2004-2013年，巴西禽肉生产量增长44.9%，由849.4万吨增长至1230.8万吨，禽肉消费量增长39.7%，由602.4万吨增长至841.6万吨，禽肉出口增长57.6%，由247.0万吨增长至389.2万吨。

　　2013年巴西禽肉产品出口类别：鸡块53%，整只鸡38%，盐制产品5%，工业产品4%。2014年1-10月巴西禽肉出口目的地：沙特阿拉伯 16.3%，欧盟 10.4%，日本 10.4%，香港 8.0%，阿联酋 6.4%，中国 5.7%，委内瑞拉 5.4%，南非 4.0%，俄罗斯 2.8%，科威特 2.6%，其它 28.0%。巴西出口至日本的禽产品主要是带皮胸肉卷及去皮胸肉卷，出口至中东是带皮胸肉，出口至欧盟的为去皮胸肉。在全球禽肉贸易中，巴西占比65%

　　4）. 鸡蛋生产数据信息

　　2013年，巴西鸡蛋产量341.2亿个，预计2014年将增长7.2%，达372.4亿个。2013年1-10月巴西禽蛋出口9830吨，出口额1753.1万美元，2014年同比降低15%降至8399吨，降低32%降至1193.6万美元。

　　2014年1-10月巴西禽蛋产品出口类别（量占比）：带壳蛋 87.3%, 脱水蛋黄0.019%，脱水蛋白0.9%，脱水蛋0.063%，液态蛋黄0.003%，液态全蛋11.7%

　　巴西禽蛋产品出口目的地：1）带壳蛋：阿联酋74.6%，安哥拉12.5%，玻利维亚9.2%，刚果4.0%，其它4.0%；2）加工蛋：阿联酋30.5%，沙特阿拉伯30.5%，乌拉圭30.8%，日本5.9%，其它2.4%

访问巴西动物蛋白协会（ABPA）

与巴西动物蛋白协会（ABPA）禽业分会副会长Richardo先生等会谈

3、访问巴西NettoAlimentos蛋品加工厂

　　2014年12月4日上午访问巴西NettoAlimentos蛋品加工厂，该厂与美国海兰公司是合作伙伴关系。该厂所用设备是SANOVO公司十年前生产的设备。该厂有两条蛋品深加工生产线，每天鲜蛋处理量达126吨，其中40%制备蛋粉，60%制备蛋液。其有四个冷柜，4℃和-18℃各两个。

　　从厂长交流了解到巴西共有五家规模差不多大小的蛋品深加工厂。巴西蛋鸡年存栏1.8亿只鸡，以每天产蛋率为80%计算，每天产蛋约1.4亿枚鸡蛋，则每天产蛋重为91000吨。以该厂生产量来推算，即巴西蛋制品所占比例为0.67%，不超过1%。部分蛋液用作国内糕点房加工使用，部分用于出口。

参观Nettoalimentos蛋制品加工厂

进入车间前的消毒通道

储蛋车间

鸡蛋清洗车间

鸡蛋清洗车间

鸡蛋清洗传输线

鸡蛋清洗传输线

破损蛋及蛋壳传输线

破损蛋及蛋壳传输线

鸡蛋清洗设备

照蛋设备

照蛋设备

蛋液存储器

蛋粉成品包装（25kg）

蛋粉成品包装（25kg）

4℃蛋液储藏车间

蛋壳输送管道及车辆

蛋壳输送管道及车辆

　　蛋制品深加工厂本身没有处理废弃蛋壳和蛋壳膜的处理技术，壳膜经生产运输线输出后均由政府的回收车运走，粉碎处理后作为动物饲料的添加剂。

蛋品加工车间

4、考察超市

　　到巴西圣保罗市的超市了解鸡肉、鸡蛋等价格情况见以下照片（价格为巴币：雷亚尔，1人民币=0.4297雷亚尔）

 各类分割鸡肉

 各类分割鸡肉

 各类分割鸡肉

 各类分割鸡肉

 各类分割鸡肉

整鸡

整鸡

各种禽蛋

鸡蛋

猪肉等

牛肉

牛肉

各种菜类

5、访问农场

　　12月8日到位于伊瓜苏境内的一家私人农场考察。这家农场主是一个台湾人，他本人并不在场经营，而是顾用一对巴西夫妇在看管。该农场有土地100多公顷，专种合约大豆，收成后有专门的组织收购。农场中还散养很多供自己食用的畜禽品种（牛、猪、鸡、鸭、鹅等）。

参观农场

农场种的大豆

巴西大豆田

农场内的河流

农场自己养的牛

农场自己养的鸡

农场自己养的鹅

自产的鸡蛋

农场一角

农场女管家

团员与农场女管家

自由散养鸡群

自由散养鸡

二、赴阿根廷考察

　　1、访问阿根廷农牧渔业部

　　12月10日下午，应阿根廷农牧渔业部邀请，前往布宜诺斯艾利斯(Buenos Aires)其农牧渔业部所在地访问交流。部国际农业食品处长等官员接见了我们，并介绍了阿根廷家禽业等基本情况。

　　1）. 阿根廷概况

　　根据阿根廷农业部介绍，阿根廷位于南美南部，北部为玻利维亚及巴拉圭，东北部为巴西，东部为乌拉圭，东部及东南部为大西洋，西部及西南部为智利。总面积3,761,274平方千米，国土面积2,791,810平方千米，南北纵深3694千米，东西1423千米，人口40,091,359人   10.7人/平方千米，气候多样（温带、热带、干旱、寒带）。

　　阿根廷有一个《联邦农产品与农业战略参与计划》，参与者涉及所有农产品领域及增值链环节，包括国家级，省部级，地方政府、特定的组织机构、技术与科研机构、大学与农业技术学校、食品、农业及经济领域、农民、农村工作者、合作社、消费者等等，该计划旨在增加产能及农产品出口附加价值、支持创新及新技术的转让/采纳、激励新组织：团体及合作社、改善基础设施（交通、通讯、能源）等。

　　2）. 阿根廷肉鸡行业概况

　　阿根廷禽肉年产量196万吨，出口至87个国家，占世界禽肉产量的8%，禽肉出口的7%，阿根廷农业生态环境良好，有充足的水资源及谷物。

　　当前，阿根廷拥有4个祖代育种场、20．07万套祖代肉种鸡、335个父母代场、900万套父母代种鸡、7.37亿只肉鸡、90个孵化场、6400个肉鸡场，58个肉联厂（符合GMP、SSOP标准），其中18个符合GMP、SSOP、HACCP标准。

　　肉鸡场在各省的分布占比：恩特雷里奥斯省46%、布宜诺斯艾利斯36%、圣大非省 7%、科尔多瓦省5%、门多萨省3%；肉鸡品种主要有：Cobb（科宝）、Ross（罗斯）、Arbor Acres（AA鸡）、Hubbard（海佩德）；根据屠宰量计算肉鸡屠宰场各省占比：恩特雷比奥斯省46%、布宜诺斯艾利斯39%、科尔多瓦省5%、圣大非省5%。 

　　2013年阿根廷肉鸡屠宰量7.32亿只，产量192.1万吨，出口36.6万吨，出口额6.43亿美元，人均年消费39.1千克。预计2014年将屠宰7.38亿只，产量196万吨，出口34.3万吨，出口额6.45亿美元，人均年消费40.6千克。

　　2014年主要出口目的地：委内瑞拉35%、南非7%、智利9%、中国9%、香港6%、其它34%。

　　3）. 阿根廷蛋鸡行业概况

　　2002年至今，禽蛋产量及人均消费量均在不断增长，蛋鸡年产蛋300个，年养殖蛋鸡4000万只，平均蛋重63克，人均年消费鸡蛋250个，蛋制品出口减少。对中国出口的禽类产品鸡翅占比49%，鸡胸肉占比0.42%，鸡爪占比46%，其余为禽蛋产品占比0.08%。

阿根廷农牧渔业部

与阿根廷农牧渔业部官员

与阿根廷农牧渔业部官员座谈

2、访问OVOPROT公司

　　2014年12月11日，前往参观距离布宜诺斯艾利斯市中心35公里处的OVOPROT公司，该公司是阿根廷与澳大利亚合资公司，主要业务是蛋品的生产、加工和贸易，主要出口至南美国家。其在南美共有4个工厂，共计200余人，位于布宜诺斯艾利斯这家主要是为首都提供产品与服务的，是4家中最大的一家，该厂拥有3条生产线，每条线每小时处理3000个蛋，5个操作区，每个操作区含4个管理区，每个管理区配备4名员工，每天供应鸡蛋数量5000箱 X 360个，共有100万只产蛋母鸡，在未来1.5年内将收购一些蛋鸡养殖场以满足消费者的需求。该公司出口占总产量的60%，出口至欧洲、俄罗斯、中东、南美等地，加工制品出口超过40个国家，每周均会将出口产品归类以便集中配送，主要分为新鲜蛋、去壳蛋、蛋粉（高气泡、高凝胶、高打胶），大量干粉出口供应至俄罗斯，根据各国不同的需求提供不同的产品，在国内外均有很好的口碑。

　　2014年的订单实现新的飞跃，成为一家知名的蛋业公司，突破了阿根廷的历史。因阿根廷是一个移民国家，促进阿根廷向多元化、多个国家发展。阿根廷出口主要是鸡肉出口，2015年，预计全国产蛋母鸡规模将达到4500万只。

合影

上蛋

洗蛋

打蛋

鸡蛋加工车间

蛋品处理塔

处理流程控制屏

团员在车间同阿方技术人员交流

加工前的鲜鸡蛋黄

加工后的成品

出口外包装标识

在蛋品加工场合影

3、访问OVOPROT蛋鸡养殖场

　　2014年12月11日下午，参观了OVOPROT蛋鸡养殖场，该场介绍规模为140万只蛋鸡，我们参观时场区存栏55万只。饲养方式是采用全封闭式的10层重叠式笼养，湿帘降温、机械自动化喂料、饮水、鸡蛋、控温、控湿、称重等全自动化控制和管理，饲养的蛋鸡品种为罗曼白蛋鸡配套系：每只蛋鸡年产蛋320个，总蛋重20千克，日消耗饲料105克，料蛋比1.92:1，全场共计有12名员工。

产蛋鸡舍

产蛋鸡舍外观

鸡舍入口门

鸡舍设备控制台

舍内情况显示屏

舍内情况显示屏

舍内情况显示屏

舍内上层五层笼养

舍内下层五层笼养

传送?清粪

传送?清粪

自动称量设备

送料车

运鸡车

团员和公司董事长

4、考察阿根廷布宜诺斯艾利斯(Buenos Aires)超市

　　到阿根廷布宜诺斯艾利斯(Buenos Aires)超市了解鸡肉、鸡蛋等价位情况见以下照片（（价格为阿币：比索，1人民币=1.3795比索）

鸡肉

鸡肉

鸡肉

整鸡肉

分割鸡肉

整鸡肉

三、体会

　　1、　当今的巴西已经成为全球最大的禽肉出口国,丰沛优质的自然资源使巴西一跃转换为世界禽肉供应领导者, 取得了令人称羡的成就。　最近几年来,全球农产品价格居高不下, 农产品供应波动很大, 但巴西凭借丰富的饲料原料和广袤的耕地资源, 和适宜的气候条件, 使巴西很少受到饲料价格上涨的冲击,巴西的大宗饲料原料供应没有大的波动。顶住了来自其他家禽生产国的极大压力。在许多国家, 动物疫病使禽产品的质量安全面临巨大的挑战,而巴西早在1993 年国家就建立了家禽保健计划, 以确保全面预防禽流感和鸡新城疫, 后来又追加了沙门氏菌项目, 现在这些计划都已列入宰杀厂车间的例常督查事项。为了更加严密地控制禽流感,巴西政府的政策法规得到了有效执行。如我们本次去巴西，主要想看巴西的白羽肉鸡养殖技术情况，行前主要安排到 BRF公司的肉鸡养殖场、屠宰厂、加工厂等全产业链现场参观学习的，BRF公司已答应并安排了具体日程，但法国发生了禽流感，虽相距遥远，但巴西还是马上取消了我们到现场考察学习内容，这是我们此行的最大遗憾！

　　2、阿根廷国家积极推动家禽生产和消费。阿根廷国土面积279.18万平方公里，可耕地和多年生作物用地2720万公顷,人口4009.14万人 ,人均拥有耕地0.76公顷，每个农业劳动力负担耕地面积为21公顷。阿根廷鸡肉的年消费量为人均40多千克。农业生态环境良好，有充足的水资源及谷物。阿根廷有一个《联邦农产品与农业战略参与计划》、全产业链、全方位参与；政府严格按GMP、SSOP、HACCP标准来监管企业,确保禽业生产、质量和出口的稳步增长。

　　3、阿根廷的蛋鸡养殖理念和技术先进。注重鸡场和设备、设施的建设及先进的技术性投入。该国虽然地广人稀，但养殖建设还是较高密度的。如参观的OVOPROT蛋鸡养殖场的饲养方式是采用全封闭式的10层重叠式笼养（我国最高是8层），采取全自动化的控制和管理。全场100多万只鸡只有12名员工，每只蛋鸡年产蛋量还达到了320个的高成绩。

　　4、两国蛋品加工设备及水平相近，加工厂的建设成本非常低，这与其环境和地理优势有关。据超市、蛋制品加工厂对蛋制品在巴西国内的市场调查发现，与中国情况相似。巴西蛋制品并没有进入商超进行销售，群众也不了解蛋制品，很多人都没听说过蛋粉蛋液的概念，还是以消费鲜蛋为主。但制品多用于糕点和出口。蛋制品出口情况,阿根廷出口占比较大,好于巴西。

　　通过本次到南非与巴西、阿根廷家禽企业、协会、政府机构的深入交流，使得考察团成员与他们之间建立了友情与信任，给中国与南美家禽业间的交流创造了条件和渠道。通过现场的考察、了解，学习到了南美国家在家禽业养殖、加工、卫生、技术创新、管理理念等方面的做法，为国内行业的发展汲取了良好的经验。